食堂承包菜譜品種

　  1、報餐消費模式：
     一些工廠自營的食堂或外發給私人個體承包的食堂，員工抱怨最多的就是長期食堂菜譜品種（食堂菜式品種）沒有什么變化、總是那幾樣菜時，這樣再好吃的菜也會變得乏味難吃。員工抱著情緒工作，熱情度自然無法提高；間接影響了工廠的生產……。
     我司在經營每個食堂的過程中，食堂主管及廚師會于每周五討論下周菜譜，根據員工口味制定相應的菜譜，并保持每周菜譜的不重復性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠領導的監督，減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式，員工喜好的菜品適當增加產出頻率。

　  2、零點消費模式：
     均屬員工數量龐大、生產規模大型的工廠企業或院校，除了制定基本的每周菜譜外，我們還會加大飯堂菜譜品種多選式的供應花樣，多則每餐可達幾十種菜式；加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點、麻辣燙、單點小炒等豐富的美食，極大地滿足了員工的伙食要求。

　　　3、個性菜譜：針對某些特別行業制定個性菜譜。
　　　一、 家具企業等粉塵多的工廠，應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規渠道)等；
　　　二、 化工企業、工礦冶煉及金銀飾品企業等有重金屬含量較重等工廠，應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴；
　　　三、  年輕人較多的工廠企業，應該重點放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生最是喜歡。

食堂承包，飯堂承包，食堂托管，蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司

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