大鵬麻辣吮指蝦

      大鵬麻辣吮指蝦

    【材料】

      鮮蝦五百克， 萵筍一根 ，干紅辣椒二十克 ，花椒二十克 ，大蔥一根，生抽湯匙（十五克），老抽一茶匙（五克），糖半茶匙（三克），鹽半茶匙（三克）

      【做法】

       一、將鮮蝦用清水洗凈后充分瀝干備用。萵筍去葉，但不要扔（洗凈后可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮后切成五毫米厚的片。

       二、鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熱時，放入干紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，將火改成大火，放入大蔥煎約二十秒鐘后，放入鮮蝦翻炒。

       三、炒到蝦身變色后，倒入切好的萵筍片，加入生抽，老抽，糖和鹽翻勻后，保持大火繼續炒二分鐘即可關火。