河源砂鍋豆腐

       河源砂鍋豆腐

       豆腐、白菜、肥瘦肉片、水發香菇碼入砂鍋中，倒入高湯，放入鹽和味精，燒開后小火煮 十 分鐘。

       蠔油香菇豆腐

       材料：

       豆腐二百五十 克，肉片七十五 克，水發香菇八朵，筍片十片，姜末適量。

       調料：

       蠔油 一大勺，白糖、鹽、味精各適量。

       一、豆腐切成片，用油煎或炸至表面變色即好。

       二、香菇去蒂，每個改刀成二至三片，泡香菇的水留用。

       三、油燒熱，放入姜末、肉片，炒至肉片變色，放入蠔油。

       四、放入香菇、筍片、白糖、鹽、味精，倒入適量的泡香菇水，中火燒到湯汁變稠，熄火盛出。