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福永**鮮福永**鮮 主料：文蛤肉二百五十克，蔥花五克，姜末五克，黃酒十五克，精鹽五克，生油四十克。 制作方法： 一．先將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗后帶水放在碗內，不要放在竹籃里，以免水分瀝干。 二．將文蛤肉、蔥花、姜天、黃酒、鹽等放在一起。 三．炒鍋上火，倒入生油，待油溫至九成熱時，將準備好的文蛤肉等一起倒入油鍋，快速翻炒幾下即成
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