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食堂承包，飯堂承包-深圳市奇華餐飲管理有限公司
地栗冬菇的做法地栗冬菇的做法 主料：香菇（干）五十克，荸薺二百克 輔料：油菜2二十五克，淀粉(蠶豆)三克 調料：黃酒五克，醬油十克，白砂糖三克，鹽一克，香油十五克，味精二克，花生油二十克 冬菇鮮香柔嫩，地栗松脆爽口，色澤鮮艷。 一、水發香菇去蒂洗凈； 二、凈地栗（荸薺）切成半厘米厚的圓片； 三、炒鍋置中火，下入花生油，至七成熱，將香菇入鍋炒香，烹入黃酒，加醬油、白糖和水一百五十毫升，沸滾片刻，放入地栗片和精鹽； 四、待湯汁收濃到剩1/3時，加油菜、味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即成
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